カレーのスパイスのひとつとして知られるスパイスです。
肉の臭み取り、焼き菓子の材料、チャイやコーヒーに入れるなど様々な用途があります。
使いすぎると漢方薬のような香りがするので、使い過ぎには注意が必要です。
果実との相性が良いので、ジャムを作るときに使ったり、ゼリーやコンポートを作るときにお使い下さい。
他の香辛料ではクローブとの相性が良く、同じくデザートを作るときに一緒に使うのがおすすめです。
シナモンといっしょにチャイに入れても美味しいです。

N HARVEST／エヌ・ハーベスト
エヌ・ハーベストは、環境に配慮して作られた食品や雑貨の普及と、オーガニック／エコロジー／フェアトレードという視点の提案、有機農業を実践する生産者と消費者の架け橋となることを目指しています。